Nahrungsergänzungsmittel – was ist zu beachten?
Einleitung
Nahrungsergänzungsmittel enthalten Vitamine oder Mineralstoffe, die auch in normalen Lebensmitteln vorkommen – allerdings in konzentrierter Form und oft in hoher Dosierung. Viele Menschen versprechen sich von der Einnahme eine bessere Gesundheit. Dass die Mittel meist keinen Nutzen haben, sondern sogar schaden können, ist oft nicht bekannt.
Nahrungsergänzungsmittel werden zum Beispiel als Tabletten, Kapseln, Pulver, Brausetabs oder Flüssigkeiten angeboten. Sie können pflanzliche Stoffe wie etwa Knoblauch enthalten, tierische wie Fischöl oder synthetisch hergestellte, wie die meisten Vitamine. Mögliche Inhaltsstoffe sind zum Beispiel:
- Vitamine wie Vitamin C, Vitamin E oder Folsäure
- Vitamin-Vorstufen (Provitamine) wie Betacarotin
- Vitamin-ähnliche Substanzen wie Coenzym Q10
- Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen oder Zink
- Fettsäuren wie Omega-3- oder Omega-6-Fettsäuren
- Eiweißbestandteile wie L-Cystein oder L-Carnitin
- Kohlenhydrate wie der Ballaststoff Oligofructose
- sonstige Inhaltsstoffe wie Bierhefe, Algen oder probiotische Kulturen
Ein Nahrungsergänzungsmittel muss als solches gekennzeichnet werden. Das Etikett muss folgende Angaben enthalten:
- Menge und Dosis der Inhaltsstoffe
- empfohlene tägliche Verzehrmenge, die nicht überschritten werden sollte
- Hinweis, dass Nahrungsergänzungsmittel eine ausgewogene Ernährung nicht ersetzen können
- Warnung, sie nicht in Reichweite von Kindern aufzubewahren
Quellen
Zwischen Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln besteht ein entscheidender Unterschied: Arzneimittel sind pharmakologisch wirksame Stoffe, die den Körper und seine Funktionen auf besondere Weise beeinflussen. Sie werden eingesetzt, um Beschwerden und Krankheiten zu lindern oder zu verhindern. Ein Nahrungsergänzungsmittel hat hingegen keine pharmakologische Wirkung – es kann also beispielsweise nicht den Blutdruck oder den Blutzuckerspiegel senken. Das darf vom Hersteller auch nicht behauptet werden. Hätte ein Produkt eine solche Wirkung, müsste es als Arzneimittel zugelassen werden.
Nahrungsergänzungsmittel sollen dem Körper lediglich Nährstoffe zuführen. Laut Gesetz zählen sie zu den Lebensmitteln. In Sachen Qualität und Sicherheit gelten für Nahrungsergänzungsmittel daher andere Bestimmungen als für chemische oder pflanzliche Arzneimittel.
Im Gegensatz zu Medikamenten sind Nahrungsergänzungsmittel frei verkäuflich. Sie sind also nicht nur in Apotheken, sondern zum Beispiel auch in Drogerien oder Supermärkten erhältlich. Manche Nahrungsergänzungsmittel werden im Rahmen (alternativ)medizinischer Behandlungen angeboten.
Für die Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln sind – wie bei anderen Lebensmitteln auch – die Hersteller und die Vertreiber verantwortlich. Ein Nahrungsergänzungsmittel muss beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) gemeldet werden. Die Behörden registrieren bei Nahrungsergänzungsmitteln lediglich, welche Stoffe auf dem Etikett angegeben sind. Die amtliche Lebensmittelüberwachung am Herstellerstandort kann die Produkte jedoch auch stichprobenartig kontrollieren.
Nahrungsergänzungsmittel müssen nicht die strengen Tests und Qualitätssicherungs-Prozesse durchlaufen, die für Medikamente vorgeschrieben sind, bevor sie auf den Markt gelangen. Daher kann man nicht immer sicher sein, dass alle im Handel erhältlichen Produkte die gleiche Qualität haben.
Bei Bestellungen im Internet besteht das Risiko, unbemerkt auf unseriöse Anbieter zu stoßen oder Produkte im Ausland zu bestellen, die nicht dem deutschen Lebensmittelrecht unterliegen. In anderen Ländern gelten zum Teil andere Regelungen für Nahrungsergänzungsmittel. Daher kann es auch passieren, dass ein Mittel so hoch dosierte Inhaltsstoffe enthält, dass es in Deutschland als Arzneimittel gelten würde. Außerdem kann es Stoffe oder Substanzen enthalten, deren Einnahme von den deutschen Behörden als gesundheitsschädlich eingeschätzt wird.
Nahrungsergänzungsmittel werden oft mit allgemeinen Aussagen wie „unterstützt die Abwehrkräfte“ oder „zur Unterstützung einer gesunden Gelenkfunktion“ beworben. Solche Behauptungen sind meist nicht nachgewiesen und sagen nichts über einen tatsächlichen gesundheitlichen Nutzen der Mittel aus.
In der Regel nicht. Viele Menschen nehmen Nahrungsergänzungsmittel zwar in der Hoffnung ein, damit ihre Gesundheit zu fördern und Krankheiten vorzubeugen. Einige Mittel werden sogar damit beworben, dass sie das Leben verlängern können, indem sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs schützen. Das wird häufig damit begründet, dass sie Antioxidantien enthalten – beispielsweise die Vitamine A, C, E, Betacarotin oder Selen. In der Nahrung kommen diese Stoffe vor allem in Obst und Gemüse vor.
Antioxidantien sind Stoffe, die die Menge an „freien Radikalen“ in den Zellen verringern. Freie Radikale entstehen ständig überall da, wo Sauerstoff zur Gewinnung von Energie genutzt wird. Da sie zellschädigend sein können, verfügen alle Zellen im Körper über Schutzmechanismen gegen freie Radikale. Es wird diskutiert, ob Antioxidantien diesen Schutz verstärken können.
Nutzen nicht nachgewiesen – im Gegenteil
Studien haben untersucht, ob antioxidative Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich helfen, länger zu leben. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer nahmen meist täglich und zum Teil über viele Jahre ein oder mehrere Antioxidantien ein. Sie führten ihrem Körper so wesentlich höhere Mengen dieser Stoffe zu als über eine normale, ausgewogene Ernährung.
Die Forschungsergebnisse widerlegten die Vermutung, dass antioxidative Nahrungsergänzungsmittel dabei helfen, länger zu leben. Im Gegenteil: Die Auswertung der Studien zeigte, dass die Einnahme von Vitamin A, E und Betacarotin das Leben eher verkürzt. Allerdings ging aus den Studien nicht genau hervor, woran die Menschen starben – die Forscherinnen und Forscher vermuten, dass die Stoffe das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Aufgrund dieser Ergebnisse verlangt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zum Beispiel von allen Herstellern von Vitaminpräparaten, die Beimischung von Karotinen zu begrenzen.
Selen und Vitamin C erhöhten die Sterblichkeit nicht. Es gab aber auch keine Belege, dass sie vor einem früheren Tod schützen.
Antioxidantien beugen Krankheiten nicht vor
Die Mittel verlängern also nicht das Leben – aber machen sie trotzdem gesünder? Studien haben nicht nur die Sterblichkeit untersucht, sondern auch, ob Nahrungsergänzungsmittel vor Erkrankungen schützen. Sie fanden keine ausreichenden Belege, dass die Mittel das Risiko für Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Infektionen senken. Sie zeigten auch, dass Vitamin C entgegen der verbreiteten Annahme Erkältungen nicht vorbeugen kann.
Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln müssen nicht nachweisen, dass ihre Produkte gesundheitlich unbedenklich sind. Gefährliche oder riskante Stoffe dürfen in Nahrungsergänzungsmitteln zwar nicht enthalten sein. Dennoch können Vitamine und andere Stoffe Nebenwirkungen haben. Vitamin E, Betacarotin und Selen können beispielsweise Verstopfung, Durchfall und Blähungen hervorrufen. Wenn man sehr große Mengen Vitamin A und C einnimmt, kann Juckreiz auftreten. Manche Menschen reagieren auf enthaltene pflanzliche Stoffe allergisch.
Zudem können manche Nahrungsergänzungsmittel Wechselwirkungen mit Arzneimitteln auslösen. Wer ein Medikament verschrieben bekommt und regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel nimmt, sollte deshalb die Ärztin oder den Arzt darüber informieren.
Durch Nahrungsergänzungsmittel nimmt der Körper unter Umständen viel mehr der enthaltenen Substanzen auf, als es über die normale Ernährung möglich wäre. Eine solche Überdosierung kann riskant sein. Derzeit gibt es weder in Deutschland noch in anderen europäischen Ländern verbindliche Empfehlungen zu Höchstmengen. Hersteller müssen lediglich eine empfohlene tägliche Verzehrmenge angeben, die nicht überschritten werden sollte. Es ist jedoch vorgesehen, die Höchstmenge für wichtige Mineralstoffe festzusetzen. Weitere Informationen gibt es beim Bundesinstitut für Risikobewertung.
Manchmal kann die vorübergehende Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sinnvoll sein – zum Beispiel, um gezielt Mangelzustände wie einen Eisenmangel auszugleichen.
Wer sich ausgewogen und abwechslungsreich ernährt, bekommt aber alle Nährstoffe, die der Körper benötigt. Zusätzlich Vitamine und Mineralstoffe einzunehmen, ist dann unnötig.
Wer erwägt, ein Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, sollte sich vorher Folgendes fragen:
- Warum will ich das Mittel einnehmen?
- Gibt es wissenschaftliche Untersuchungen, die zeigen, dass dieses Mittel für meine Ziele einen Nutzen hat?
- Habe ich einen Nachteil, wenn ich auf das Mittel verzichte?
- Welche anderen Möglichkeiten gibt es, meine Gesundheit zu fördern?
Al-Khudairy L, Flowers N, Wheelhouse R et al. Vitamin C supplementation for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database Syst Rev 2017; (3): CD011114.
Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL et al. Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases. Cochrane Database Syst Rev 2012; (3): CD007176.
Bjelakovic G, Nikolova D, Simonetti RG et al. Antioxidant supplements for preventing gastrointestinal cancers. Cochrane Database Syst Rev 2008; (3): CD004183.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Bewertung der stofflichen Risiken von Lebensmitteln. 2025.
Cortés-Jofré M, Rueda JR, Asenjo-Lobos C et al. Drugs for preventing lung cancer in healthy people. Cochrane Database Syst Rev 2020; (3): CD002141.
Crawford C, Brown LL, Costello RB et al. Select Dietary Supplement Ingredients for Preserving and Protecting the Immune System in Healthy Individuals: A Systematic Review. Nutrients 2022; 14(21).
Das JK, Salam RA, Mahmood SB et al. Food fortification with multiple micronutrients: impact on health outcomes in general population. Cochrane Database Syst Rev 2019; (12): CD011400.
EUR-Lex. Sichere Nahrungsergänzungsmittel in der EU (Zusammenfassung des Dokuments: "Richtlinie 2002/46/EG – Nahrungsergänzungsmittel"). 2016.
Food and Drug Administration (FDA). What You Need to Know about Dietary Supplements 2023.
Fortmann SP, Burda BU, Senger CA et al. Vitamin, Mineral, and Multivitamin Supplements for the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: A Systematic Evidence Review for the U.S. Preventive Services Task Force. 2013.
McCleery J, Abraham RP, Denton DA et al. Vitamin and mineral supplementation for preventing dementia or delaying cognitive decline in people with mild cognitive impairment. Cochrane Database Syst Rev 2018; (11): CD011905.
Michaud LB, Karpinski JP, Espirito J. Dietary supplements in patients with cancer: Risk and key concepts, part 1. Am J Health Syst Pharm 2007; 64(11): 369-381.
Michaud LB, Karpinski JP, Jones KL et al. Dietary supplements in patients with cancer: risks and key concepts, part 2. Am J Health Syst Pharm 2007; 64(5): 467-480.
O'Connor EA, Evans CV, Ivlev I et al. Vitamin and Mineral Supplements for the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: Updated Evidence Report and Systematic Review for the US Preventive Services Task Force. JAMA 2022; 327(23): 2334-2347.
Rutjes AW, Denton DA, Di Nisio M et al. Vitamin and mineral supplementation for maintaining cognitive function in cognitively healthy people in mid and late life. Cochrane Database Syst Rev 2018; (12): CD011906.
Schwingshackl L, Boeing H, Stelmach-Mardas M et al. Dietary Supplements and Risk of Cause-Specific Death, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Primary Prevention Trials. Adv Nutr 2017; 8(1): 27-39.
Vinceti M, Filippini T, Del Giovane C et al. Selenium for preventing cancer. Cochrane Database Syst Rev 2018; (1): CD005195.
IQWiG-Gesundheitsinformationen sollen helfen, Vor- und Nachteile wichtiger Behandlungsmöglichkeiten und Angebote der Gesundheitsversorgung zu verstehen.
Ob eine der von uns beschriebenen Möglichkeiten im Einzelfall tatsächlich sinnvoll ist, kann im Gespräch mit einer Ärztin oder einem Arzt geklärt werden. Gesundheitsinformation.de kann das Gespräch mit Fachleuten unterstützen, aber nicht ersetzen. Wir bieten keine individuelle Beratung.
Unsere Informationen beruhen auf den Ergebnissen hochwertiger Studien. Sie sind von einem Team aus Medizin, Wissenschaft und Redaktion erstellt und von Expertinnen und Experten außerhalb des IQWiG begutachtet. Wie wir unsere Texte erarbeiten und aktuell halten, beschreiben wir ausführlich in unseren Methoden.